四代目庄八、味と技の『小豆島手延べそうめん』
小豆島手延べそうめんイメージ
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有限会社瀬戸のこだわり

古来より伝わる手延技法の本質と
麺づくりの心がまえをかたくなに守り続け、
現代の食文化に少しでも寄与できれば幸せと考えています。

共栄食糧イメージ

 


小麦粉は命と同じぐらい重要です。国内産はもとより世界中の小麦の中から選りすぐった小麦を製粉し、味わいが深まるよう秘伝の調合と吟味を繰り返しました。化学添加物を使わず安全で健康に役立つ商品にこだわります。
純度の高い水をさらに小さい水と呼ばれる細かい粒子のパイウォーターにして使用しております。粒子が細かいので浸透力が強く、均一な原麺をつくりますので美味しさがバラつきません。
化学的に作られた塩ではなく、ミネラルたっぷりの天然塩を使用していますのでただ塩からいというのでなく塩本来の持つ旨みと健康にこだわりました。
麺作りに最適な自然環境の中で始められた小豆島の手延べ製法。
数多くの麺の匠によって古来より伝えられてきた手延べ製法の本質を継承しつつ、日々改良させております。
共栄食料は麺作りの心構えをかたくなに守り続け現代の食文化に少しでもお寄与できれば幸せと考えています。もっと美味しいものを、もっと心をこめて、共栄食料は挑戦します。




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