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手延べそうめんを一年中おいしく食べるレシピ
 サラダ感覚で、手軽なダイエットメニュー。
材料＜1人前＞
- そうめん(乾)…50ｇ
- きゅうり…1本
- トマト…1/2個
- レタス…1枚
- みょうが(薬味)…適量
- 青じそ(薬味)…適量
- しょうが(薬味)…適量
- つゆ みそ…大さじ1、だし…カップ1/2、すりゴマ…小さじ1、砂糖…小さじ1
1. そうめんはゆでます。きゅうりは斜め千切りにして、トマトは薄切りにします。
2. みそ、だし、すりゴマ、砂糖を混ぜ、ゴマダレを作ります。
3. そうめんときゅうりを混ぜ、野菜とともに盛り、ゴマダレと薬味を添えて出来上がりです。
＜ワンポイントメモ＞
レモン汁をかけても、サッパリ美味しく頂けます。
 ピリリと辛い唐辛子、栄養満点のにんにくと牛肉で夏のスタミナ補給に…。
材料＜4人前＞
- そうめん(乾)…約300ｇ
- 牛もも肉（しゃぶしゃぶ用）…250ｇ
- ワカメ（もどしたもの）…60ｇ
- プチトマト（赤・黄）…各12個
- しめじ（ワイン蒸し）…1パック
- 玉ねぎ…1個
- みょうが…4個
- 香菜…数枚
- タレ 薄切りにんにく…1かけ分、赤とうがらし…1本、ナムプラー・みりん…大さじ1と 1/2、レモン汁…大さじ2と1/4、だしの素…大さじ5、 しょうゆ…大さじ3/4
1. そうめんはゆで、ごま油をまぶします。
2. 牛肉はさっとゆで、氷水にとります。玉ねぎとみょうがは薄切りにします。トマトは切らずにそのまま使います。
3. 赤とうがらしは小口切りにし、タレを別の器で混ぜ合わせます。
4. さらに1.を盛り、2.と香菜を彩りよくのせ、3.のタレを添えて出来上がりです。
＜ワンポイントメモ＞
生にんにくの臭いが苦手な方は、カリカリになるまで油で炒めてお使いください。
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