そうめんレシピ集3。そうめんは、伝統の味四代目庄八『小豆島手延べそうめん』をお選びください。
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手延べそうめんレシピ集

手延べそうめんを一年中おいしく食べるレシピ


そうめんレシピ3
【サラダ風きゅうりそうめん】


サラダ風きゅうりそうめんサラダ感覚で、手軽なダイエットメニュー。


材料<1人前>

  • そうめん(乾)…50g
  • きゅうり…1本
  • トマト…1/2個
  • レタス…1枚
  • みょうが(薬味)…適量
  • 青じそ(薬味)…適量
  • しょうが(薬味)…適量
  • つゆ みそ…大さじ1、だし…カップ1/2、すりゴマ…小さじ1、砂糖…小さじ1

1. そうめんはゆでます。きゅうりは斜め千切りにして、トマトは薄切りにします。


2. みそ、だし、すりゴマ、砂糖を混ぜ、ゴマダレを作ります。


3. そうめんときゅうりを混ぜ、野菜とともに盛り、ゴマダレと薬味を添えて出来上がりです。


<ワンポイントメモ>
レモン汁をかけても、サッパリ美味しく頂けます。




そうめんレシピ4
【スタミナ肉そうめん】


スタミナ肉そうめんピリリと辛い唐辛子、栄養満点のにんにくと牛肉で夏のスタミナ補給に…。


材料<4人前>

  • そうめん(乾)…約300g
  • 牛もも肉(しゃぶしゃぶ用)…250g
  • ワカメ(もどしたもの)…60g
  • プチトマト(赤・黄)…各12個
  • しめじ(ワイン蒸し)…1パック
  • 玉ねぎ…1個
  • みょうが…4個
  • 香菜…数枚
  • タレ  薄切りにんにく…1かけ分、赤とうがらし…1本、ナムプラー・みりん…大さじ1と 1/2、レモン汁…大さじ2と1/4、だしの素…大さじ5、 しょうゆ…大さじ3/4

1. そうめんはゆで、ごま油をまぶします。


2. 牛肉はさっとゆで、氷水にとります。玉ねぎとみょうがは薄切りにします。トマトは切らずにそのまま使います。


3. 赤とうがらしは小口切りにし、タレを別の器で混ぜ合わせます。


4. さらに1.を盛り、2.と香菜を彩りよくのせ、3.のタレを添えて出来上がりです。


<ワンポイントメモ>
生にんにくの臭いが苦手な方は、カリカリになるまで油で炒めてお使いください。

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