そうめんレシピ集-6。そうめんは、伝統の味四代目庄八『小豆島手延べそうめん』をお選びください。
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手延べそうめんレシピ集

手延べそうめんを一年中おいしく食べるレシピ


そうめんレシピ9
【炒めそうめん】


炒めそうめん具沢山で、栄養バランスもとれています。焼きソバ感覚でたっぷりどうそ…。


材料<2人前>

  • そうめん…1束
  • 卵…2個
  • べーコン(小さな短冊切り)…70g
  • 干ししいたけ(もどす)…3〜4枚
  • にんじん(小さな短冊切り)…適量
  • 玉ねぎ(薄切り)…1/2個
  • さつま揚げ(小さな短冊切り)…1枚
  • キャベツの葉(ザク切り)…2枚
  • ねぎ(斜め薄切り)…1/2本
  • サラダ油、塩、しょうゆ、酒、薄口しょうゆ

1. そうめんはゆでます。


2. 卵は割りほぐし、フライパンにサラダ油大さじ2を熱して加え、大きく混ぜてふわっとしたいり卵をつくり、別の器に取ります。


3. フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、中火でベーコンを脂がでるまで炒めます。


4. しいたけは石づきを取ってせん切りにし、人参と4に加え、油が回るまで炒めます。


5. 玉ねぎ、さつま揚げ、キャベツを順に加えて、手早く炒めあわせます。


6. 1.をほぐして加え、大きく混ぜて塩小さじ1/3、こしょう少々、酒大さじ2杯、薄口しょうゆ大さじ1杯で調味し、ねぎと2.を加え、焦げ付かないように混ぜてしあげます。




そうめんレシピ10【温泉たまごそうめん】


温泉たまごそうめん少量のお夜食や、食欲のない病中の栄養補給に最適なメニューです。


材料<2人前>

  • そうめん(乾)…約250g
  • 温泉玉子…2個
  • 木の芽、あさつき…各少量
  • タレ  冷水…1/2カップ、めんつゆ…大さじ2

そうめんはゆでて、冷水でヌメリを落します。


水を切って器に盛り、玉子を割り入れます。


水、めんつゆを混ぜたものをかけ、木の芽とあさつきを添えて出来上がりです。

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